Receita do dia: Salmão ao molho de camarão com Leite de Coco e alcaparras

Primeira receita do Blog, porque hoje é sexta-feira Santa e fizemos um almoço delicioso em casa.

Peixes são extremamente saudáveis e quando combinados com arroz integral, saladas e tofu ( queijo de soja) se tornam melhores ainda. Uma receita leve e que permite ao diabético ter um pós prandial melhor, com glicose menos elevada e sensação de bem estar! Espero que curtam a receita!

Salmão ao Molho de Camarão com Leite de Coco e alcaparras


1 quilo de salmão dividido em postas de bom tamanho
1 quilo de camarão para molho ou camarão médio (como preferir)
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
2 cebolas médias
cheiro verde
queijo ralado
margarina




Temperar o salmão com sal e gotas de limão. Besuntar as postas do salmão dos 2 lados com margarina. Colocar em um refratário, cobrir com papel alúminio e levar ao forno por 30 minutos aproximadamente. Após assado, colocar por cima o molho de camarão, o queijo ralado e gratinar por cerca de 10 minutos .

Molho de camarão:
Refogar os camarões descascados e temperados com sal e gotas de limão em uma panela com azeite e cebola picadinha. Quando os camarões estiverem fritos (cor de rosa), colocar 1 vidro de leite de coco light e esperar ferver. Colocar o cheiro verde. Após fervido, colocar uma lata de creme de leite light e as alcaparras e desligar o fogo. Colocar este molho sobre o refratário com as postas de salmão. Servir com arroz branco ou integral, saladas e tofu com shoyo light.

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2 comentários sobre “Receita do dia: Salmão ao molho de camarão com Leite de Coco e alcaparras

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